Manfaat Luar Biasa Beras Hitam untuk Kesehatan dan Cara Mengolahnya dengan Tepat

Sumsel Independen — Beras Hitam, yang dikenal juga sebagai ‘Forbidden Rice’ atau ‘emperor rice’, bukan hanya sekadar variasi beras, tetapi juga membawa sejumlah manfaat luar biasa bagi kesehatan. Dengan tingkat Antioksidan yang tinggi dan kandungan Gizi yang luar biasa, beras ini layak menjadi pilihan konsumsi harian.

Kandungan Gizi yang Luar Biasa

Beras Hitam menonjol dengan warna hitam keunguannya, yang berasal dari konsentrasi antosianin tinggi. Antosianin, sejenis Antioksidan yang juga ditemukan pada buah-buahan seperti terong, bluberi, dan anggur, memberikan kontribusi pada keunikan dan kesehatan Beras Hitam.

Baca Juga

Gangguan Ginjal: Ciri-Ciri Awal yang Perlu Diwaspadai

1 minggu lalu

Makanan Rendah Oksalat dan Pantangan untuk Pengidap Batu Ginjal

1 minggu lalu

Menurut Food Data Central U.S. Department of Agriculture, Beras Hitam memiliki kandungan protein yang lebih tinggi dibandingkan jenis beras lainnya. Dalam setiap 100 gram, Beras Hitam mengandung 9 gram protein, melebihi kandungan protein pada beras merah sebesar 7 gram. Tidak hanya itu, Beras Hitam juga merupakan sumber zat besi yang signifikan, mencapai 6 persen dari rekomendasi harian dalam 1/4 cangkir Beras Hitam mentah.

Antioksidan Tinggi

Bukan hanya protein dan zat besi, Beras Hitam juga kaya akan Antioksidan. Penelitian menunjukkan bahwa beras ini memiliki kapasitas dan aktivitas Antioksidan tertinggi secara keseluruhan dibandingkan varietas beras lainnya. Selain antosianin, terdapat lebih dari 23 senyawa tanaman dengan sifat Antioksidan, termasuk flavonoid dan karotenoid.

Manfaat Kesehatan yang Luar Biasa

1. Meningkatkan Kesehatan Jantung: Meskipun penelitian masih terbatas, kandungan Antioksidan dalam Beras Hitam dapat mendukung kesehatan jantung dengan menurunkan risiko plak pada pembuluh darah.
2. Mengoptimalkan Kesehatan Mata: Karotenoid dalam Beras Hitam dapat menjaga kesehatan mata dan melindungi dari kerusakan akibat sinar UV.
3. Menjaga Kesehatan Pencernaan: Kandungan serat dan protein membantu meningkatkan kesehatan pencernaan, mencegah konstipasi dan perut kembung.
4. Menurunkan Berat Badan: Protein dan serat dalam Beras Hitam membantu mengontrol nafsu makan, berpotensi membantu dalam program penurunan berat badan.
5. Mengontrol Kadar Gula Darah: Anthocyanin dalam Beras Hitam dapat membantu menurunkan kadar gula darah pada penderita diabetes tipe 2.

Cara Mengolah Beras Hitam dengan Tepat

Untuk mendapatkan hasil yang sempurna saat memasak Beras Hitam, berikut adalah langkah-langkah yang perlu diikuti:

1. Rendam Sebelum Dimasak:

Baca Juga

Gangguan Ginjal: Ciri-Ciri Awal yang Perlu Diwaspadai

1 minggu lalu

Masalah Kesehatan Saat Mudik: Waspada dan Jaga Kesehatan Selama Perjalanan

3 minggu lalu

Rendam beras selama 30-60 menit sebelum dimasak untuk hasil yang lebih baik.

2. Tambahkan Air Lebih Banyak:

Beras Hitam memerlukan takaran air dua kali lipat lebih banyak daripada beras putih.

3. Gabungkan dengan Beras Putih:

Untuk sensasi mirip nasi putih, campurkan dengan sedikit beras putih.

4. Pilih Metode Ditanak:

Gunakan metode menanak untuk hasil yang pulen dan wangi.

Dengan memahami manfaat luar biasa dan cara mengolahnya dengan tepat, Beras Hitam dapat menjadi pilihan sehat untuk menu sehari-hari. Jangan ragu untuk mencoba dan nikmati manfaatnya untuk kesehatan Anda dan keluarga.(u*)